Han sido necesarios 1.600 kilos de patata de Álava, 16.000 huevos, 150 litros de aceite de Arróniz, 26 kilos de cebollas, 15 kilos de sal y… 12 chefs en representación de todo el sector hostelero de Vitoria-Gasteiz, bajo la dirección del chef vitoriano, Senén González, para conseguir el pasado sábado 2 de agosto a las 14:07 la tortilla de patata más grande del mundo.
El resultado es una súper tortilla de 5,20 metros de diámetro, 7 cm de grosor y una tonelada y media de peso. La Tortilla Record ha sido cocinada en directo, en un espacio reservado en la Plaza de la Virgen Blanca, en pleno centro de Vitoria. Tras las correspondientes certificaciones y el acta notarial levantada sobre las medidas y los ingredientes, la Tortilla Record fue posteriormente troceada en la tradicional forma triangular. Los pintxos fueron repartidos entre los testigos presenciales del record por una veintena de voluntarios del Banco de Alimentos, ONG a la que se destinarán los fondos recogidos entre los asistentes al evento. Se han distribuido alrededor de 10.000 raciones. Más de 30.000 personas fueron testigos delnuevo record.
Entre los testigos de excepción del evento, estuvieron el director de cine Juanma Bajo Ulloa, que rueda estos días en Vitoria “El Rey Gitano” y que incluirá las escenas de la tortilla más grande en su película y dos de sus actores principales, Karra Elejalde, célebre por su reciente papel en “Ocho apellidos vascos” y Manuel Manquina. Asimismo, más de medio centenar de periodistas de destacados medios fueron textigos directos del record, además de los principales diarios y cadenas de radio y televisión, estuvieron presentes una docena de corresponsales de prensa extranjera, desde Francia y Alemania hasta Uruguay o Kuwait. Naturalmente, toda la prensa del País Vasco cubrió también el acto.
El alcalde de la ciudad, Javier Maroto, que se confiesa cocinilla, aficionado a la cocina de andar por casa, se mostró muy satisfecho por el éxito de este nuevo acto que se inscribe entre los organizados como Capital Española de la Gastronomía: «Creo que este record permite que se hable bien de Vitoria y de su gastronomía, que sea un orgullo para los vitorianos. Además estoy convencido de que esta tortilla más grande del mundo hará que muchos se interesen por nuestra gastronomía y que vengan más turistas. De hecho, en el último mes ha aumentado el número de turistas un 17,5% respecto al mismo mes del año anterior, y en buena parte se debe a que nuestra ciudad sea capital de la gastronomía.»
Javier Maroto anunció que aún quedan varios eventos en lo que resta de año, en los que la gastronomía tendrá un papel protagonista, entre ellos el festival de la televisión y hacia final de 2014 una sorpresa en torno al vino caliente.
Por su parte, Senén González, campeón de España en 2010 de tortilla de patata, que ha dirigido el equipo de 12 chefs que han participado en la elaboración, ha comentado que lleva mes y medio preparando todo lo necesario para conseguir una tortilla tan grande, experimentando con tortillas de un metro cuadrado y el mismo grosor: «Esta tortilla no solo es la más grande, también la más buena, la más ecológica y la más solidaria, para la elaboración se ha usado una sartén gigante diseñada por José Ignacio Maestro y con sofisticados sistemas de control por ordenador de calor, textura, etc.»
